那么，难道隔夜菜就可以放心吃吗？

并非如此，隔夜菜的危害体现在更多方面。开头的新闻爆出后，医生曾给出解释：导致该女子重度贫血的原因，首先是因为长期吃素，不吃肉蛋奶；而“帮凶”隔夜菜，则是“罪在”食物经过反复加热，导致B族维生素及其他营养严重流失。

没错，长期吃隔夜菜，可能造成营养不良。

剩饭菜再次食用时，经常需要经反复加热，而新鲜蔬菜中的C、B族维生素都属于水溶性维生素，反复 加热后几乎全部流失。如果经常食用流失掉营养的食品，很容易带来体质下降、营养不良等健康问题。尤其是身体机能下降的老年人，本身营养元素就流失相对更快，吃隔夜菜更是让能被吸收利用的营养一少再少，雪上加霜！

长期吃隔夜菜，更容易造成肠胃不适，增加食物中毒风险。

一道菜放置8小时，就属于隔夜菜范畴，其中细菌较刚出锅时会成倍增加！这时食用极容易出现腹痛腹泻，肠胃不适等情况，对肠胃健康影响极大！除此之外，剩饭菜还容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染，较新鲜出锅的菜肴，食物中毒风险大大增加。

可见，肠胃脆弱、营养需求强烈的爸妈们是最不该吃隔夜菜的！可是，老年人因为节省等种种原因，吃隔夜菜的情况普遍存在。隔夜菜怎么吃才能尽可能减少对健康的损害？

1、叶菜不隔夜

叶类蔬菜的亚硝酸盐含量相较肉类增加更快，尽量现做现吃。

2、低温冷藏

低温不利于亚硝酸盐合成及细菌生长，低温冷藏的隔夜菜相对室温保存的更健康。

3、食用前充分加热

隔夜剩菜在食用之前一定要充分加热，以减少细菌污染。反复被人翻动过的“口水菜”更易被细菌、病毒污染，不建议再次食用。

“九月九，菊花黄，霜满地，粮满仓。登高处，赏秋光，佩茱萸，雁北望。守忠孝，敬尊长，好美德，世代扬。

父母亲辛苦了一辈子，生活习惯喜欢省省省，以上饮食习惯不可取哦。

重阳节到了，关爱父母，就从关心父母的健康开始吧！