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麦芽酚和乙基麦芽酚的性能、应用范围、用量及注意事项
麦芽酚(maltol) , 又称甲基麦芽酚, 化学名称3-羟基-2-甲基-4H-吡喃酮, FEMA号2656, 相对分子质量126.11,白色针状晶体或白色的结晶粉末, 熔点160~164 ℃。羊齿叶和落叶松树皮中有麦芽酚存在, 一些食品原料如烤菊苣、焦糖、烤制的咖啡、可可、谷物以及面包皮中也有少量的麦芽酚存在。
2022-04-21
添加剂之香料的这些事
天然香料：用纯粹物理方法从天然芳香植物或动物原料中分离得到的物质，通常认为安全性高。
2022-04-16
儿童食品添加剂你知道多少
现在的年轻爸爸妈妈们接触到的信息更加全面及多元化，这是科学育儿，健康育儿的进步表现。而人们对于儿童食品安全也显得更加关注。在饮食上，我们都有色、香、味的追求。为了满足消费者的要求，食品生产的商家就想出了万能的对应之计——食品添加剂。那么，儿童食品添加剂，是否真正做到适合婴幼儿及儿童需要的安全无危害。
2022-04-09
防腐剂的作用机理、使用条件及注意事项都有哪些？
食品中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪类营养物质，在物理、化学和生物等闪素的作用下，可以失去原有的色、香、味、形而发生腐烂变质，其中有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要原因。
2022-03-28
健康丨一天可能吃下几十种食品添加剂！
食品添加剂，一种广泛存在于我们日常食品中的物质。随手拿起手边的包装食物，在配料表中我们都能看到一长串的复杂名词,近年来，由于食品安全问题越来越受到重视，不少人对“添加剂”十分敏感，那么食品添加剂是否真的会对人体产生危害？
2022-03-15
教你认识食品添加剂——甜味剂
据说喜欢吃甜品的人,内心都住着一个天使。喜欢甜食是人类的天性，从一出生喝到妈妈那甘甜的乳汁开始我们就深深地爱上了这个味道。
2022-02-26
